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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。